金沢に多数あるラーメン店の中でも、二郎系や背脂が多く乗っていたりするタイプではない醤油ラーメンを今回はピックアップ。日々金沢のラーメン店を多数回っておられるSNSのラーメン通の方々にもお聞きしており、これを食べればまず間違いないという強力なラインナップとなっております。順不同、限定ものもありますので詳しくは直接店頭でご確認ください。

 

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麺や福座 - 季節の醤油ラーメン

 

 


写真提供 - けい ピアスが目立つ人さん (twitter)

 

麺や 福座
住所:金沢市有松4丁目1−1
電話番号:076-243-2930
営業時間:11時30分~14時25分 18時~20時55分
定休日:月曜日
地図:URL

 

Noodle kitchen TERRA - 鶏しょうゆ

 


写真提供 - カツ坊さん (twitter)

 

 


写真提供 - 寅丸846さん (twitter)

 

 

Noodle kitchen TERRA
住所:野々市市扇が丘9-20
電話番号:070-5062-5037
営業時間:11時~14時 17時30分~20時(日曜日は昼営業のみ)
定休日:月・木・金曜日
地図:URL
Facebook:URL

 

 

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ご当地ラーメン巡 - 丸鶏中華そば

 


写真提供 - わんふるさん (twitter) (ブログ - 金沢でラーメンを♡

 

 

 


写真提供 - 寅丸846さん (twitter)

 

 

ご当地ラーメン巡
住所:金沢市堀川町27-2
電話番号:076-224-4788
営業時間:11時~15時 ※夜営業は日によって異なるため地図を参照してください
定休日:掲載なし
地図:URL
Facebook:URL

 

自然派ラーメン 神楽  - チャーシュー麺、特丸麺

 


写真提供 - あみの3さん (twitter) (ブログ:あみの3 ラーメン食べある記@地域限定)

 

背黒のビターさ、平子の力強さ、鯵煮干し由来のほんのりした甘み、昆布の旨味と鶏の旨みの相乗効果。油は極めて控えめ。美味しいの一言。石臼引き熟成超多加水平打ち麺も、太さや手もみ感がさらに改善され相性は想像以上にいい。

 


写真提供 - 眞さん (twitter)

 

 

自然派ラーメン 神楽
住所:金沢市寺町1丁目20-10
電話番号:076-280-5010
営業時間:11時30分~14時15分 17時30分~20時
定休日:月曜日
地図:URL
twitter:URL
Facebok:URL

 

自家製麺 のぼる - シャモ&コーチン


写真提供 - あみの3さん (twitter) (ブログ:あみの3 ラーメン食べある記@地域限定)

 

ブランド鶏「薩摩シャモ」と「名古屋コーチン」をブレンドした鶏清湯。 「旧そらみち」のような水鶏系とは違い複合素材系のコク深い美味しさは客を選ばない。
「醤油」と「塩」が選べるが富山県人のDNAが自動的に「醤油」をチョイス。
特に醤油味のスープは醤油タレに魚介を使ったり、地元金沢の大野醬油を使うなど純粋な水鶏系とは一線を画すがガツンとくる旨味(カツンくらいかな)が特徴。

 


写真提供 - yoneさん (twitter) (Instagram)

 

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今日のランチは自家製麺のぼるさんへ。 シャモ&コーチン (塩) 800円 チャーシュー6枚 300円、煮玉子 100円 特ニボが食べたくて向かったのですが、今日は無かったので、久々のシャモコーだす🎵 . 今日もPP入店ですがオープン時には10人程の行列🎵こんな暑い日が続くのに皆さんラーメン好きですね💕 ← お前が言うな❗❗❗って声が聞こえて・・・ . キラキラ光るスープは、軍鶏とコーチンの旨味が濃縮され、一切雑味のない繊細で奥深い味わい🎵流石ですね💕 . 今日は一切トッピングはせず、ザクポッの自家製麺とスープで最後まで戴きましたよん💕 . まぁ圧倒的に別皿が多いのですけどね(>_<) (7枚目pic) . 今日もお腹いっぱい🎵美味しかった❤ . . ❇自家製麺 のぼる❇ 金沢市玉鉾1-177 TEL:076-200-9397 営業時間:11:00~15:00 定休日:火曜日(店舗前に休日カレンダー有り) 席数:18席(カウンター10席、4人テーブル×2) 駐車場:店舗前3台(隣のコープ駐車場使用可能) 喫煙:禁煙 その他:【ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版】ビブグルマン掲載店 ❤❤❤❤❤ . #金沢ラーメン #自家製麺のぼる

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店名:自家製麺 のぼる
住所:金沢市玉鉾1丁目177
電話番号:076-200-9397
営業時間:11時~15時
定休日:火曜日
地図:URL

客野製麺所 - 薄口醤油

 


写真提供 - けい ピアスが目立つ人さん (twitter)

 

 


写真提供 - yoneさん (twitter) (Instagram)

 

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今日のランチは客野製麺所さんへ。 らーめんミニパー丼セット 900円 半熟煮玉子 100円 . 地場産での会合の後に、開店から少し遅れて入店したので今日はウルトラマンは無し🤪 . 大好き💕ならーめん(薄口醤油)にミニパーコー丼だす💕 . ネギ油&魚介香る一杯💕 . 最近はきゃ‼️率高いけど、マジ好き💕なんだよ😋きゃ‼️ . 言葉は要らないね😆 . 今日もお腹いっぱい🎵美味しかった❤️ . . ❇客野製麺所❇ 石川県金沢市西都1-69 TEL:076-267-5011 営業時間:11:00~14:00,18:00~20:30 定休日:木曜日、第3水曜日、水曜の夜 席数:18席(カウンター6席、2人テーブル×2、4人テーブル×2) 駐車場:店舗前横12台、第2駐車場6台 喫煙:完全禁煙 その他:店主は「くじら軒」,「富良野とみ川」で修行経験あり ❤️❤️❤️❤️❤️ . #金沢ラーメン

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客野製麺所
住所:金沢市西都1丁目69
電話番号:076-267-5011
営業時間:11時~14時 18時~21時
定休日:木曜日
地図:URL

 

昔ながらのラーメンが食べたい人には

 

亀次郎

 


写真提供:ぢろう(山の中)さん (twitter) (Instagram) (ブログ:ぢろうのブログ)

 

亀次郎
いつもと変わらないラーメン
いつもと変わらない会話
平穏な日々の1ページ
肩の力を抜いて食べるラーメン。それが僕のソールラーメン

 

亀次郎
住所:金沢市西念4丁目2−6
電話番号:090-2373-5131
営業時間:10時~15時
定休日:月曜日
地図:URL

 

平和軒

 

尾山神社そばで創業70年余、昔ながらの佇まいにはもはや安心感すら覚えます。優しいスープにつるりとしたのどごしのワンタンがたまらなく、濃い味で舌が疲れたときに味を再確認しに行きたくなるお店。(さとる)

 

平和軒
住所:金沢市尾山町13−7
電話番号076-221-3993
営業時間:平日 11時30分~15時 17時~20時
土曜日:土曜日 11時30分~19時
定休日:日曜日
地図:URL

 

 

大野湊食堂

 


写真提供 - わんふるさん (twitter) (ブログ - 金沢でラーメンを♡

 

巻きバラチャーシューが4枚、半分玉子、葱のシンプルなビジュアルです

チャーシューの上にニンニク醤油をたらりと。
チャーシューは前のより枚数は減っていますが、その分以前より厚みを持たせています

1年前から大野フジキン醤油の本醸造のものに変え、懐かしくホッとする味わいになった大野しょうゆラーメン
にんにくはガツンと来るほどではなく、ほんのり香るくらいかな?でも僅かでもにんにくが入ることで、優しく穏やかなスープがグッと立体的になりますね♪

美味いなぁ。

お客さんの年代を見て麺の固さを変えてるそうで、私はヤングwなのでやや固めの茹で加減らしいです(笑) つるつるしなやかな細麺がいいですね♪

 

店名:大野湊食堂
住所:金沢市大野町4丁目125
電話番号:090-8262-5661
営業時間:12時~14時 17時30分~21時
定休日:月曜日
地図:URL

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